Acho que todo mundo já entendeu que o desperdício nos programas de culinária me incomoda profundamente... Mas eu não digo apenas das pessoas tirarem cascas e sementes em excesso, ou não aproveitar talos e folhas... o que mais me incomoda é que a pessoa pega um ingrediente, coloca num potinho, joga na tábua, depois volta pra outro recipiente, depois põe na panela, depois no prato e cada vez que faz a transferência da comida deixa metade dela no pote anterior!!!! Qual é o problema de raspar o potinho? De deixar cair a última gota de molho ou de azeite?!?! Isso sem falar em toda a louça pra lavar depois!!! Imagino que quem faz isso não lave a louça depois... É por isso que uma das melhores aquisições que eu fiz foi um pão-duro!!! Pra quem não conhece, trata-se de uma espátula bem flexível e milagrosa que ajuda a você tirar TUDO de um lugar e passar pra outro! E custou 1 real!!! E é especialmente útil para bolos, massas de liquidificador e coisas parecidas...
A receita de bolo de castanha-do-pará eu adaptei da Revista dos Vegetarianos. Usei:
1 xícara e meia de farinha de trigo comum
1 xícara e meia de farinha de trigo integral
2 xícaras de açúcar (melhor se for demerara e orgânico)
1/2 xícara de óleo (usei de soja, mas pode ser de milho que é mais saudável)
2 xícaras de água
1 xícara e 1/4 de castanha-do-pará moída no liquidificador (1/4 é para cobrir o bolo depois)
1 colher de sobremesa rasa de fermento químico
1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio
Em uma tigela, juntei as farinhas, o açúcar, a água e o óleo e misturei até ficar homogêneo. Depois, acrescentei 1 xícara da castanha, o fermento e o bicarbonato e incorporei à massa delicadamente. Assei em uma forma untada com óleo e farinha e em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos (até espetar um palito no meio do bolo e ele sair limpo).
Para cobrir o bolo, fiz uma espécie de calda com açúcar, canela e água (sem medidas definidas!). Fiz furinhos no bolo ainda quente (aproveitando o palito do teste de cozimento, hehe), joguei por cima a calda e o 1/4 de xícara de castanha moída reservado para esse fim.
Uma das coisas que têm me impressionado nesses bolos veganos é a facilidade para fazer: é só misturar tudo e pronto! Não precisa de batedeira, nem de liquidificador! E fazem sucesso, garanto! :-)
Mto da hora, Mayla!!
ResponderExcluirEu tb me impressionei com os bolos veganos, mas mais pela questão de como é rápido lavar as coisas depois. Tem mto pouca gordura, então só a água já dissolve quaese tudo na moral!
E eu tb comprei um pão-duro e foi minha melhor aquisição na época... Gastei 3 conto (é, o custo de vida aqui é + alto!) e, nossa senhora, o bagulho é uma maravilha!! Eu sabia que ajudava a aproveitar melhor o que fica no fundo, mas só qdo usei é que percebi isso que vc falou: é uma beleza pra lavar a louça depois!!
Adorei a receita, ainda mais que eu tenho todos os ingredientes aqui! Se eu animar, vou fazer nesse fds...
bjos!
Vim do futuro e vou fazer, obrigadoo
ResponderExcluirBoa tarde, eu também não gosto de desperdicios na cozinha, congelo os legumes que estragam mais rápidos, talos viram sopas, uso fout pra bater od bolose, e espatúlas de silicone emborachada pra raspar.
ResponderExcluirbolos veganos além de saudavéis, são rapidos de preparar, sem sofrimento dos animais