O grande espaço de tempo entre uma postagem e outra se deve ao fato de que minhas experiências culinárias não têm tido bons resultados... Mas.. finalmente consegui fazer algo que valesse a pena compartilhar! Uma coisa bem simples, fácil e rápida, mas muito mais gostosa e saudável do que usar molho de latinha ou de caixinha! :-)
Aliás, se tem uma coisa enlatada/encaixada que eu realmente não curto é molho de tomate... E o melhor: rendeu dois pratos diferentes: espaguete e polenta!
Para o molho usei:
1 fio de azeite
1 e 1/2 cebolas pequenas orgânicas picadas em pedaços grandes
vários dentinhos micro de alho orgânico inteiros (equivalente a 1 ou 2 do comum)
4 tomates orgânicos picados em pedaços grandes
1 cenoura média orgânica picada em pedaços grandes
sal, pimenta e manjericão
Cozinhei a cenoura por 3 minutinhos em água fervendo, apenas para dar uma amolecida. Em uma panela, esquentei o azeite (usei bem pouco mesmo) e coloquei a cebola. Deixei ela ficar bem fritinha, quase queimando, acrescentei o alho, deixei mais um pouco e coloquei os tomates, a cenoura e um pouquinho de água. Acrescentei o sal e a pimenta e deixei refogar por uns 5 minutos.
Na própria panela, bati tudo com o mixer. Voltei o molho ao fogo, corrigi o sal e acrescentei folhinhas de manjericão fresco (da minha jardineira! Se tem uma coisa que vale a pena plantar em casa é manjericão, pois é muito resistente e delicioso!). Deixei ferver por mais uns minutinhos, mexendo e tomando cuidado para não queimar e... pronto!
O truque da cenoura eu aprendi na Revista dos Vegetarianos. Serve para tirar a acidez do tomate. Segundo a reportagem, o açúcar, geralmente usado para esse fim, tem efeito contrário. E realmente funciona!
Para o espaguete, apenas cozinhei a massa em água fervendo com um fio de óleo e sal. Escorri e reguei com azeite extra virgem e o molho de tomate.
Acho que não demorei nem 20 minutos para fazer! Essa quantidade seria suficiente para duas pessoas, mas como eu estava sozinha, no dia seguinte preparei uma polenta enriquecida para utilizar o molho.
Para a polenta usei:
1 fio de azeite
1/2 cebola pequena orgânica picadinha
2 dentinhos de alho orgânico
1 xícara de fubá
1 colher de sobremesa de leite de soja em pó
2 colheres de sopa de aveia
sal e pimenta do reino (o mix de pimenta preta, branca e rosa)
3 xícaras de água
Primeiro fritei a cebola e o alho no azeite. Enquanto isso misturei o fubá, o leite de soja, a aveia, o sal e a pimenta em outro recipiente, fora do fogo. Coloquei a água na panela com o refogado de cebola e alho e acrescentei a mistura de "pós". A partir daí, não parei de mexer até que o fubá estivesse cozido (aproximadamente 15 minutos). ´Depois, foi só esquentar o molho de tomate e jogar por cima! (no prório prato).
Eu achava que eu comeria tudo, mas essa quantidade é bastante para uma pessoa. Inclusive a noite, fritei o que sobrou da polenta!
Uma outra dica que eu achei muito boa é não misturar as preparações (por exemplo, molho e macarrão ou molho e polenta). Pois assim, se sobra, fica mais fácil de reaproveitar para outras receitas!
