Essa receita é a cara desse blog. Se eu já fiz sopa de salada, hoje inventei de fazer torta de sopa! E não é que ficou uma delícia?! Só errei na apresentação: deveria ter colocado num refratário para servir direto, como um suflê, e não em uma fôrma de bolo! Mas tudo bem! Como eu acho que vai demorar para eu repetir a receita (não por não ter dado certo, mas por que não sei quando vou ter todos os ingredientes à mão novamente), resolvi postar assim mesmo.. hehe..
Como o André sugeriu, vou escrever a receita do jeito mais tradicional:
Para a massa eu usei:
2 copos de sopa de ervilha (eu usei uma que tinha congelada. Já estava temperada e bem grossinha).
1 copo de farinha de arroz tostada orgânica
1/4 de copo de óleo de girassol
1 colher de sobremesa bem cheia de linhaça (moida na hora com moedor de café - dá muito certo!)
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento químico
1 colher de chá de sal (achei que faltou um pouco, pra quem gosta de sal como eu)
2 colheres de chá de levedo de cerveja
1 colher de sobremesa bem cheia de extrato de soja diluída em 1/2 copo de água
Para o recheio usei:
2 tomates orgânicos picadinhos
folhas frescas de manjericão
Fiz assim:
Juntei todos os ingredientes em um recipiente e bati com o mixer - deve dar certo no liquidificador, mas o meu está quebrado e eu acho o mixer muito prático. Coloquei metade da massa na fôrma, coloquei o recheio e o cobri com o restante da massa. Levei para assar em forno pré-aquecido médio por 40 minutos.
Vale reforçar que fica melhor assar em fôrma de vidro ou cerâmica e servir na própria. Em ramequins individuais deve ficar bem charmoso. Ah! E da próxima vez que eu fizer, vou fazer sem recheio. Só a massa já é boa demais! :-)
PS - esqueci de falar que a receita também é sem glúten!
