Bolinho de arroz de forno ou Torta de arroz ou Acabe-com-tudo-que-você-tem-sobrando-na-geladeira

Sim hoje já é dia 22 de dezembro, mas não, essa não é uma receita natalina! Masssssssssssssssss.... pode ser um destino para as sobras da ceia, que geralmente são muitas!!

Eu sempre quis encontrar uma solução para o bolinho de arroz que, na minha opinião é um jeito delicioso de reaproveitar arroz pronto, mas... é frito - ou seja, nada saudável... e bem engordation.. eu tentei algumas vezes fazer uma versão assada do bolinho, mas nunca ficou bom de verdade... até que.... ao invés de bolinhos, resolvi experimentar fazer uma coisa tipo torta, assada! E deu MUITO certo! Já fiz duas vezes, com dois recheios diferentes, sempre aproveitando as sobras da geladeira. Modéstia à parte, eita idéia boa que eu tive! ;-) (estou até com medo de procurar isso no google pra ver se alguém já tinha inventado... hehehe!)

De novo, é bom tomar cuidado com o tamanho do "bolinho" pra você não acabar jogando mais ingredientes fora do que aproveitando...

Eu usei mais ou menos duas xícaras de arroz cozido. Acrescentei meia cebola picada, um ovo caipira, um pouco de óleo de milho (pode ser qualquer um que você preferir) e também um tantinho de leite. Eu bati essa mistura no mixer. Acho que pode ser também no liquidificador ou mesmo não bater e deixar os grãos de arroz inteiros. À essa mistura acrescentei aproximadamente uma xícara e meia de farinha de trigo (eu usei aquela que já vem com fermento) e aproximadamente meia xícara de farinha de mandioca, além de sal e ervas.

Eu acho que se você colocar apenas essa massa pra assar já fica super gostosinho! Mas, eu recheei tipo uma torta. Fiz duas versões:

Uma com a sobra de cachorro quente: coloquei numa forma untada com óleo metade da massa, depois acrescentei salsichas cortadas em fatias finas e cobri com o restante da massa. Por cima, joguei o resto da batata-palha, também sobra do cachorro quente! Eu sei.. salsicha também não é a coisa mais saudável do mundo, mas ficou ÓTEMO! :-)

A outra versão eu fiz com carne moída pronta, outra sobra. Por cima da carne, antes de cobrir com a outra metade da massa eu coloquei rodelinhas de banana. Ficou muito interessante, mas é pra quem gosta - como eu! Depois de cobrir o recheio, por cima da massa polvilhei um pouco de farinha de mandioca e gergelim preto. Eu tive apenas um problema com esse recheio: ele ficou muito úmido.. e como eu coloquei em uma forma mais rasinha o recheio fervia enquanto o "bolinho" assava e sujou todo o meu forno. Então, melhor usar uma forma mais profunda!

Feliz Natal! :-)

Ramequim de shimeji - o meu prato gourmet

Esse foi o prato mais "gourmet" que já preparei! E o melhor: é facílimo!

Tenho que confessar que me inspirei em um prato (que não experimentei, mas fiquei com muita vontade) de um restaurante super charmoso aqui de São Carlos: o Bistrô da Rua Sete. Mas, claro, fiz minhas adaptações...

A preparação consiste em nada mais do que purê de batatas "recheado" de shimeji servido no ramequim. Para fazer dois ramequins usei três batatas médias. Cozinhei as batatas, passei pelo espremedor e voltei ao fogo misturando 1 colher de margarina e leite. O purê deve ficar consistente. Para o "recheio", usei  200 gramas de shimeji que fritei na manteiga com shoyo. Depois, preenchi cada ramequim com uma parte de purê, depois o recheio de shimeji e mais purê por cima. Para finalizar coloquei uma colher de creme de leite. Levei ao forno por uns 20 minutos.

AH! Preciso fazer uma ressalva de que esse prato fotografado é o do Leo e para ele eu coloquei também um queijinho picado por cima. (Apesar de ele insistir em chamar meu shimeji de shitake, eu fui boazinha! hehe) Como sobrou um pouquinho de cogumelo, servi ao lado do ramequim para encrementar a decoração do prato!

Nota rápida - tabule de salada

Depois de tantos dias sem postar nada, finalmente arrumei tempo e inspiração para escrever! Essa nota rápida, apesar de rápida, tem tudo a ver com a idéia inicial desse blog: mostrar minhas experiências culinárias tentando aliar consumo responsável/sustentável, economia, aproveitamento de alimentos e alimentação saudável... Não que eu siga todos os dias esses princípios... aliás, uma das coisas que mais gosto de comer é batata frita! Mas... eu procuro seguir pelo menos algumas dessas idéias quando vou pra cozinha...

Enfim, vamos à "receita"!

A situação inicial era uma salada (de alface americana e cenoura) de ontem na geladeira e a falta de vontade de repetir a dose... então, para reformar a salada piquei o alface em tirinhas e acrescentei trigo (desses para quibe e tabule mesmo) que deixei previamente de molho na água por meia hora. Por sorte eu também tinha pepino e hortelã em casa, o que fez a salada ficar com mais cara de tabule. De qualquer jeito, achei uma ótima idéia para dar uma animada em qualquer salada! No final, temperei com sal, azeite e suco de limão.

É preciso tomar cuidado para não exagerar na quantidade de trigo. Pois assim, o que era para ser uma solução vira um problema, pois a saladinha vira um saladão e aí pra você dar conta e não jogar fora - afinal esse era o intuito - fica bem mais difícil! Bom, eu não tomei cuidado suficiente, mas para minha surpresa, no dia seguinte o tabule de salada estava ainda mais gostoso!  :-)